Ketika membicarakan kuliner, Padang dan Makassar punya kesamaan. Kedua daerah ini punya kuliner lezat yang berbahan dasar / utama dari daging sapi dengan rasa yang pedas serta bersantan / kuah. Namun demikian, Makassar juga punya kuliner lain yang berbahan dasar ikan, bahkan snack untuk dibawa pulang sebagai oleh-oleh. Berikut adalah 5 kuliner Makassar yang akan membuat sobat Lio selalu rindu untuk mencicipinya kembali.
1. Coto
Coto boleh jadi adalah kuliner khas Makassar yang paling terkenal. Soto khas Makassar atau yang biasa disebut Coto Makassar ini khas dengan usus, hati, otak, daging sapi atau kuda. Dimasak dengan bumbu sereh, laos, ketumbar, jintan, bawang merah, bawang putih, garam yang sudah dihaluskan, daun salam, jeruk nipis, dan kacang. Pada umumnya Coto Makassar dimakan bersama ketupat. Tempat yang paling terkenal untuk memakan makanan ini adalah Coto Nusantara yang berlokasi di Jalan Nusantara, persis di depan Terminal Peti Kemas Pelabuhan Makassar.
2. Konro
Konro adalah kuliner khas Makassar yang berbahan dasar iga sapi. Makanan ini punya dua varian utama, yaitu Sop Konro dan Konro Bakar. Sop Konro adalah masakan berkuah warna coklat kehitaman. Warna gelap ini berasal dari buah kluwek yang memang berwarna hitam. Bumbunya relatif “kuat” akibat digunakannya ketumbar. Konro aslinya dimasak berkuah dalam bentuk sup yang kaya rempah, akan tetapi kini terdapat variasi kering yang disebut “Konro Bakar” yaitu iga sapi bakar dengan bumbu khas konro.
Tempat menyantap Sop Konro / Konro Bakar yang paling terkenal adalah di Sop Konro & Konro Bakar Karebosi yang terletak di Jalan Gunung Lompobattang, di belakang Gedung Bank Indonesia.
[otw_shortcode_button href=”https://www.travelio.com/hotel/makassar-ujung-pandang/?utm_source=blog&utm_medium=kuliner_makassar” size=”medium” icon_type=”general foundicon-cart” icon_position=”left” shape=”radius” color_class=”otw-black” target=”_blank”]Tawar Hotel di Makassar[/otw_shortcode_button]
3. Sop Saudara
Sop saudara merupakan masakan khas dari Sulawesi Selatan berupa hidangan berkuah dengan bahan dasar daging sapi yang biasanya disajikan bersama bahan pelengkap seperti bihun, perkedel kentang, jeroan sapi (misalnya, paru goreng), dan telur rebus. Masakan ini umum dikonsumsi bersama dengan nasi putih dan ikan bolu (bandeng) bakar. Warung Sop Saudara yang paling terkenal adalah yang berlokasi di Jalan Irian, tidak jauh dari Pasar Sentral Makassar.
Nama Sop Saudara yang unik ini dipilih karena terinspirasi dari nama “coto paraikatte” (biasa dijadikan nama warung yang menjual Coto Makassar). Dalam bahasa Makassar “paraikatte” berarti “saudara” atau “sesama”. Dengan nama tersebut, H. Dollahi, pendirinya, berharap semua orang yang makan di warung ini akan merasa bersaudara dengan pemilik, pelayan dan sesama penikmat Sop Saudara.
[otw_shortcode_button href=”https://www.travelio.com/hotel/makassar-ujung-pandang/?utm_source=blog&utm_medium=kuliner_makassar” size=”medium” icon_type=”general foundicon-cart” icon_position=”left” shape=”radius” color_class=”otw-black” target=”_blank”]Tawar Hotel di Makassar[/otw_shortcode_button]
4. Pallubasa
Pallubasa adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Seperti halnya Coto, Pallubasa juga terbuat dari jeroan (isi dalam perut) sapi atau kerbau. Proses memasak pun hampir sama dengan Coto Makassar, yakni jeroan direbus dalam waktu lama. Setelah matang, jeroan ditambah dengan daging itu diiris-iris, kemudian dihidangkan dalam mangkuk. Yang membedakan dengan Coto Makassar adalah bumbunya yang diracik khusus dan Pallubasa dimakan bersama nasi putih.
Warung penjual Pallubasa yang terkenal adalah di Jalan Serigala / Jalan Onta, kedua warung ini lokasinya berdekatan. Atau jika sobat Lio menginap di dekat Pantai Losari, kalian bisa makan Pallubasa yang tak kalah lezat yang ada di Jalan Datumuseng (Kawasan Kuliner Makassar).
[otw_shortcode_button href=”https://www.travelio.com/hotel/makassar-ujung-pandang/?utm_source=blog&utm_medium=kuliner_makassar” size=”medium” icon_type=”general foundicon-cart” icon_position=”left” shape=”radius” color_class=”otw-black” target=”_blank”]Tawar Hotel di Makassar[/otw_shortcode_button]
5. Palumara
Palumara adalah masakan khas Makassar yang berbahan dasar ikan. Sup ini berkuah kuning dari bumbu kunyit yang ditimpali segarnya rasa asam dan gurihnya bawang. Bahan bakunya adalah kepala kakap merah, namun tak jarang juga yang menggantinya dengan ikan tongkol atau bandeng (di Makassar disebut ikan Bolu).
Tempat makan Palumara yang paling terkenal adalah Palumara Mappanyukki yang berada di Jalan Andi Mapanyuki.
[otw_shortcode_button href=”https://www.travelio.com/hotel/makassar-ujung-pandang/?utm_source=blog&utm_medium=kuliner_makassar” size=”medium” icon_type=”general foundicon-cart” icon_position=”left” shape=”radius” color_class=”otw-black” target=”_blank”]Tawar Hotel di Makassar[/otw_shortcode_button]
Nah, sobat Lio sudah siap untuk berwisata kuliner di Makassar? Untuk lebih menghemat biaya liburannya, pastikan kalian memesan hotel murah di Makassar via www.travelio.com ya, karena di travelio.com kalian bisa menentukan sendiri harga kamar yang mau kalian pesan! Asyik, kan?
